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LA ZUPPA DI RANE DI LEONARDO DA VINCI
Nel secondo libro delle avventure di "Iul, il piccolo pittore intitolato: "La nuova casa di Iul", Raffaello propone una ricetta per la cena alquanto insolita: la zuppa di rane. Si scoprirà poi essere una ricetta del grande Leonardo da Vinci che Raffaello conobbe quando si recò a Firenze nel 1504.
Ma questa ricetta fu davvero inventata da Leonardo?
Ebbene si. Quando era ragazzo Leonardo aprì una locanda insieme al suo amico e collega pittore Sandro Botticelli che chiamò: "Le tre rane". La sua passione per la cucina gli fece scrivere molti appunti e ricette stranissime, tra le quali appunto, la zuppa di rane.
Ecco gli ingredienti per preparla:
rane (pulite)
miele
una carota
cumino
Ripulire bene le rane (se non le avete comprate già pulite) e bagnarle con il miele. Metterle a cuocere nell'acqua bollente insieme alla carota e un pò di cumino per circa un'ora poi setacciare il tutto.
Iul l'ha trovata squisita e voi avete il coraggio di provarla?
(FAGR 11-07-2010)
FAGR-Editore
Falsi d'Autore Giulio Romano
Bibliografia:
"Note di cucina di Leonardo da Vinci" di Shelagh e Jonathan Routh, traduzione di Valentina Francese, Finestre Voland 5, 2005.
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